À quelques semaines de Next Tourisme 2026, dont l’ESCAET est partenaire, nous avons rencontré Julie Panadero, sa directrice générale. Diplômée de l’école qu’elle dirige aujourd’hui, elle nous livre sa vision sans détour : celle d’une dirigeante qui croit profondément que la vraie question n’est pas « faut-il adopter l’IA ? » mais « comment embarquer les équipes pour ne pas rater ce virage ? »

NEXT TOURISME : Next Tourisme 2026 place l’intelligence artificielle au cœur de ses débats sous l’angle de l’accélération. Est-ce que vous ressentez cette accélération depuis l’ESCAET ?
Julie Panadero : Absolument. Et le mot « accélération » est très juste, peut-être même en dessous de la réalité. Depuis deux ans, nous observons deux dynamiques parallèles : d’un côté nos étudiants, que nous formons désormais aux connaissances clés sur l’IA, pas seulement aux outils, mais aux usages concrets dans les métiers du tourisme, de la communication à l’achat en passant par le commercial. De l’autre côté, des entreprises du secteur qui nous sollicitent pour les accompagner dans leurs propres transformations.

Ce qui frappe, c’est la diversité des situations. Certaines structures sont déjà en marche, elles cherchent à passer à l’échelle. D’autres en sont encore à l’étape de l’acculturation : elles savent que l’IA va tout changer, mais elles ne savent pas encore par où commencer. Et entre les deux, il y a une infinité de nuances selon la taille de l’entreprise, son secteur, ses enjeux, sa maturité face au sujet.

Justement, comment l’ESCAET accompagne-t-elle ces entreprises, en dehors de la formation initiale ?
C’est le cœur de notre rôle en tant qu’organisme de formations professionnelle. Nous intervenons auprès de typologies d’entreprises très différentes : des opérateurs touristiques, des hôteliers, des agences de voyages, des destinations avec des approches sur mesure. On ne peut pas proposer le même programme à une TPE qui découvre le sujet et à un groupe qui déploie déjà des applicatifs IA dans ses process métiers.

Ce qui est commun à toutes ces organisations, c’est la question humaine. La technologie, on peut la déployer vite. Mais la transformer en valeur réelle pour l’entreprise, ça passe obligatoirement par les équipes. Et c’est là que la formation prend tout son sens : pas juste former à un outil, mais accompagner un changement de posture.

Ce sujet RH semble être un point de tension particulier. Vous l’aviez d’ailleurs évoqué lors du village de l’attractivité à l’IFTM. Pourquoi est-ce si sensible ?
Parce que l’IA touche à l’identité professionnelle des gens. Quand un conseiller voyages voit son brief réduit en quelques secondes par un algorithme, ou qu’une équipe marketing constate que des contenus qu’elle produisait en deux jours sont générés en deux minutes, la réaction naturelle, c’est l’inquiétude. Parfois la résistance. Et cette résistance est légitime.

Le vrai risque pour les entreprises, c’est de déployer l’IA par le haut : une décision stratégique, un outil imposé sans accompagner ce qui se passe sur le terrain. L’IA ne supprime pas les emplois du jour au lendemain : elle recompose les métiers en silence. Et c’est précisément ce silence qui peut créer du désengagement et une perte de sens.

Notre conviction à l’ESCAET, c’est que la formation peut être l’un des meilleurs antidotes à ce silence. Pas la formation descendante du type « voilà comment ça marche », mais une formation qui replace les collaborateurs en position d’acteurs : comment je me réapproprie ces outils, comment renforcent-ils mon expertise plutôt qu’ils ne la remplacent, comment je reste indispensable là où la machine ne peut pas aller.

Là où la machine ne peut pas aller… C’est précisément la question posée par le Forum des Pionniers 2026. Vous organisez cet événement qui se tient juste avant Next Tourisme. Quel lien faites-vous entre les deux ?
Le Forum des Pionniers a choisi comme thème « Piloter l’incertain » et c’est une formulation qui résonne beaucoup avec ce que nous vivons collectivement. L’IA promet de libérer du temps pour les managers et leurs équipes. Mais elle génère aussi de nouvelles incertitudes : dépendance technologique, atrophie potentielle de certaines compétences collectives, charge cognitive accrue.

La vraie question que vont se poser les Pionniers, et que je trouve fondamentale, c’est celle-ci : l’IA peut-elle aider le dirigeant à piloter l’incertain, ou devient-elle elle-même un facteur d’instabilité ? Ce n’est pas une question rhétorique. C’est le défi opérationnel concret de dizaines de dirigeants du tourisme en ce moment.

Ce que nous essayons de construire avec nos formations, c’est exactement ça : transformer l’IA en outil de résilience organisationnelle, pas en nouvelle vulnérabilité. Et pour ça, il faut des professionnels qui comprennent à la fois la technologie et le management humain. Des gens capables de dire à leur équipe : « Voilà ce que l’algorithme voit, voilà ce qu’il ne voit pas, et voilà pourquoi votre jugement reste irremplaçable. »

Et pour vos étudiants, comment préparez-vous ces futurs professionnels à cette réalité ?
Nous avons fait le choix d’intégrer l’IA non pas comme une matière à part, mais comme un fil rouge transversal dans nos formations Bachelor et MBA. Concrètement, ils apprennent à utiliser des applicatifs IA dans des contextes métiers réels : conception d’offres commerciales, stratégies de communication, optimisation des achats, relation client…

L’objectif, c’est qu’en entrant dans leur premier poste, ils n’arrivent pas avec la peur de la machine mais avec la capacité de la mettre au service de leur expertise. Le diplôme qu’ils reçoivent aujourd’hui, est une étape mais les compétences d’adaptation qu’ils développent, elles, seront utiles toute leur carrière.

Et c’est aussi pour ça que le partenariat avec Next Tourisme a du sens pour nous. Cet événement rassemble les décideurs qui vont recruter nos diplômés, qui vont aussi nous solliciter pour former leurs équipes. Être dans la même salle pour débattre de l’accélération IA dans le tourisme, c’est exactement là où une école comme l’ESCAET doit être.

Un dernier mot pour les participants de Next Tourisme 2026 ?
Que le 4 juin à Paris soit l’occasion de dépasser les discours sur l’IA pour aller chercher les retours du terrain : ce qui marche vraiment, ce qui résiste, ce qui surprend. Et peut-être de repartir avec une conviction : la transformation IA la plus durable, c’est celle qui embarque les équipes. Pas celle qui les contourne.